эксперты
В этом году ваш билет - это еще и пропуск на программу форума ЗАВТРАк ШЕФА, приходите перенимать техники известных шеф-поваров.
ДЛЯ КОГО:
КОНДИТЕРЫ И ПЕКАРИ
Кондитеры ресторанов, кафе
и кондитерских, шеф-пекари/пекари, технологи предприятий, шеф-повара
ВЛАДЕЛЬЦЫ
Владельцы, управляющие и те,
кто только задумываются
о кондитерском стартапе
САМОЗАНЯТЫЕ
Кондитеры, работающие дома,
на своем производстве, студенты
профильных учебных заведений
Купить билет
Цена на форум динамическая, зависит от того насколько заранее вы покупаете билет. Чем раньше - тем выгоднее!
что входит
в билет:
6 площадок
с мастер-классами и лекциями 02Бизнес-сессии
на актуальные темы 03Нетворкинг –
деловое и неформальное общение для установления связей, обмена знаниями и совместной работы Опыт, знания
и рецeпты
от более чем 60 ведущих экспертов 05Актуальные темы
и креативные сессии 06Маркет
инвентаря и ингредиентовПлощадки
Спикеры представят десерты с вау‑эффектом, которые работают везде: от премиум-ресторана до самозанятого кондитера. И расскажут, как считать себестоимость и добиваться идеальной производительности и цитируемости. Смотреть программу
Площадка, на которой объединятся разные стихии: искусство повара, кондитера и бармена/бариста. Когда вкус, подача и само действие в их приготовлении – это искусство. Смотреть программу
Бизнес: от идеи и открытия — до ребрендинга. Поговорим о найме, обучении и карьерном росте сотрудников, продвижении, увеличении прибыли, ассортиментной матрице и запуске новинок. Смотреть программу
Мастер-классы в мини-группах по 10 человек. Максимальное погружение в процессы: от взаимодействия продуктов до контроля результата.
Проход на мероприятия площадки осуществляется при покупке дополнительного билета, стоимостью - 1000 руб.
Приобрести билет можно в разделе ПРОГРАММА.
Количество мест ограничено! Смотреть программу
Максимально теплая атмосфера доверительного общения с признанными профи - эксклюзивный формат в мини-группах, где задаём вопросы лично и слушаем коллег.
Проход на мероприятие площадки осуществляется только по предварительной регистрации.
Программа площадки и регистрация будет доступна с 20 апреля.
Количество мест ограничено!
дополнительная площадка форума, где молодые таланты и опытные кондитеры поделятся профессиональной философией и секретами мастерства Смотреть программу
Программа ежедневно дополняется новыми именами и темами. Следите за обновлениями
ВСЯ ПРОГРАММА Практические навыки.
УЧИМСЯ:
Развивать вкус
Тренируем вкусовые рецепторы, насмотренность и чувство стиля 02Планировать
Разрабатываем стратегию продаж, бизнес-процессы, рекламную кампанию 03оформлять
Разные техники оформления тортов и десертовСоздавать
От идеи до реализации. Создаем новый десерт, зарисовываем, прописываем вкус 05Изучать цвет
Сочетаем цвета на примере составления букетов или работы с красками 06Перенимать опыт
Учимся у шеф-поваров, барменов, бариста и владельцев - техникам, технологиям и новому мышлениюЭксперты 2026
ВСЕ ЭКСПЕРТЫ
При покупке билета вы получите доступ к посещению второго нашего проекта - «ЗАВТРАк ШЕФА» и 4-х дополнительных обучающих площадок, который пройдет параллельно в одной локации c Moscow Cake Show.
Что вы найдете на форуме для своего развития:
02 Техники: су-вид, ферментация, эмульгирование, работа с текстурами — всё это давно перекочевало в современные десерты.
03 Дизайн и подачу: шеф-повара — мастера композиции на тарелке.
Их принципы минимализма и акцентов работают в десертах без лишнего пафоса.
04 Вдохновение: выйти из зоны комфорта и зарядиться энергией от лучших шефов страны.
Место проведения
ГДЕ ЖИТЬAG Loft Москва, Варшавское шоссе 33с3
Нагатинская
МЦК Верхние Котлы
Даниловский мост
Верхние Котлы (Павелецкое направление)
Нагатинский
Стадион Труд
